空芯菜栽培、ペットボトルで楽しむ水耕栽培とプランター栽培の空芯菜の育て方

 

空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での育て方を紹介します。

空芯菜はペットボトルなどを利用した水耕栽培でも、土を使ったプランター栽培でも簡単に育ちます。

５月か６月に種まきから育てられ、夏の暑い盛りに旺盛に茎葉を伸ばしたくさん収穫できる貴重な葉野菜です。

小松菜やホウレン草は夏は少し元気がなくなりますが、空芯菜は夏が一番元気です。

日本の冬は寒くて枯れてしまいますが、本来空芯菜は多年草の植物。

空芯菜はペットボトルなどでの水耕栽培も簡単にできて、温度があればつるがどんどん伸びてたくさん収穫できます。

屋外で育てても「いつ片付けよう？」と迷ってしまうくらい空芯菜の収穫期間は長いのでぜひ育てておきたいおすすめの野菜です。

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空芯菜の栄養

空芯菜は１００g中にカリウム３８０mg、カルシウム７４mg、ベータカロテン ４３００μg、鉄分１．５mg、食物繊維３．１mgを含む栄養豊富な緑黄色野菜です。

夏場に元気な緑黄色野菜の葉野菜は貴重で、炒め物やスープ、おひたしにして食べられます。

個人的な空芯菜のお気に入りレシピは豆腐と空芯菜のお味噌汁や、にんにく、生姜のみじん切りで香りを出して強火でさっと炒めたもの。

とても美味しくて、食べると元気が出る気がするので夏バテ防止に空芯菜をプランターに植えてもりもりと食べます（笑）

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方①空芯菜の特徴

空芯菜という名前は商品名で本来の和名はヨウサイと言います。

他にもエンサイ、エンツァイ、アサガオ菜など色々な呼び名がありますが、どれも空芯菜のことです。

高温性の野菜で１０℃を下回ると枯れてしまいますが本来は多年草の植物で、高温と湿度、水が大好きです。

英名が　Chinese Water Spinach　というくらい水が好きでほうれん草のように栄養豊富な野菜です。

さつまいもの仲間、ヒルガオ科の中国野菜なのでヒルガオやアサガオに似た花が咲きます。

茎の中が空洞になっていることから空芯菜という名前で呼ばれています。

茎は歯触りがよく、葉は柔らかく火を通すと少だけぬめりがあります。

空芯菜は熱を通して時間が経つと酸化して色が悪くなってしまうので強火で短時間で調理して、出来たての熱々のところをすぐに頂きます。

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方②栽培の時期と期間

空芯菜は高温性の夏野菜です。

種まきは５月以降十分気温が上がってからか、３月の終わりから４月に室内の暖かい場所で種まきをして育苗したものを５月に植え付けます。

約１ヶ月ほどで収穫できるようになりますのでそこから９月一杯くらいまでの間はたっぷりとよい茎葉を収穫できます。

１０月に入ってもまだ収穫はできますが、徐々に気温が下がって成長が鈍ってくるので収穫のペースが落ち、真夏に比べると茎葉の充実ぶりも落ちてきます。

暖かければ１１月でもまだ収穫はできないことはないので、いつ片付けようか？と迷う方も多いです。

そのくらい長く安定して収穫できるのが空芯菜のいいところです。

ただ空芯菜の質も収穫量も落ちてきているのに、いつまでもプランターを使い続けるよりは、１０月初旬ごろまでによい茎を何本か刈り取って、空芯菜の栽培は室内での水耕栽培に切り替え、プランターは秋冬の野菜のために土の準備に入るのがおすすめです。

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方③プランター栽培で種まきから育てる

空芯菜は種の殻が硬いので、そのまま土にまくと発芽率がよくありません。

殻に少し傷をつけてからまくか、種をそのまま一晩水につけた後キッチンペーパーを湿らせたものに包んでおいて発根させてから土にまくと発芽が揃い、双葉もしっかり展開します。

最近はブロッコリーやソバなど、色々なスプラウト（もやし）がありますが、空芯菜の双葉が出たところを食べる空芯菜のスプラウトもたまにスーパーなどで見かけるようになりました。

空芯菜のスプラウト用に種をたくさん蒔いた中から、水耕栽培用の苗を取るのもよいかもしれませんね。

空芯菜の種を発根させたら、湿り気のある有機質の多い土を用意します。

赤玉６、腐葉土や堆肥４というように腐葉土を多めに入れて元肥を混ぜた土に発根した種をまきます。

プランターの場合は株間８〜１０cmを目安に種を点まきにします。

１箇所５〜６粒の種をまいて、双葉が出たらよい芽を３本残して間引き、本葉５〜６枚の頃に１本立ちにします。

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方④プランター栽培で挿し穂から増やす

空芯菜は生命力旺盛です。

サツマイモと同様に挿し穂の茎から簡単に増やすことができます。

スーパーで空芯菜を買ったら、その中で茎の太いものを２〜３本食べずに挿し穂用に取っておきます。

大きな葉は水分の蒸散量を少なくするために葉先を半分カットして整えたものを挿し穂にします。

プランターの土に空芯菜の茎の２〜３節が埋まるように斜め挿しにして、土を乾かさないように湿り気味に水やりをすると節からたくさん発根して新芽も節から脇芽同様に育ちます。

新芽が５〜６段育ったら摘芯するのは種まきから育てた場合と一緒です。

種まきから育てるよりも早く収穫できます。

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方⑤プランター栽培の摘芯・追肥、脇芽を育てる

本葉が５〜６段育ったら、そこから先の茎を収穫を兼ねて摘芯します。

摘芯すると脇芽が伸びてくるのでまた同じように何段か残して穂先が２０〜３０cm摘めるようになったら本収穫します。

脇芽がどんどん増えて、収穫量もそれにつれて多くなっていきます。

収穫したら追肥をパラパラとまいて軽く表面の土と混ぜてからたっぷりと水やりをしておきましょう。

安定してよい葉茎を収穫するために、たっぷりの水やりと追肥を定期的にしていくことがポイントになります。

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方⑥水耕栽培で空芯菜の挿し穂を水に挿すやり方

空芯菜は水辺でよく育つ植物ですので水耕栽培に向いている野菜です。

空芯菜の茎をペットボトルなどに水を入れて挿しておくとあっという間に発根して葉茎を伸ばし始めます。

発根量を多く確保するためになるべく太くてしっかりした空芯菜の茎を２０cm以上の長さでカットして挿し穂にします。

自分で土を使って育てている空芯菜をカットして使ってもいいですし、スーパーで買ってきた空芯菜を使ってもよく発根します。

空芯菜の挿し穂をカットしたら下の方の大きな葉は取り除いて先端に２〜３枚だけ葉を残すくらいにします。

こうすることで空芯菜の挿し穂の水分の蒸散が抑えられ、発根する方に力が使われるようになります。

水を入れた容器に空芯菜の挿し穂を何本かまとめて挿して直射日光の当たらない明るい窓辺におきます。

空芯菜の水耕栽培は暖かい時期なら１週間もあれば十分に発根します。

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方⑦水耕栽培のペットボトル容器の管理

空芯菜が発根したら水を水耕栽培用の液肥に切り替えて、日当たりの良い窓辺においておくとよく育ちます。

空芯菜の茎はよく伸びますし、葉も大きくなるので２Lのペットボトルの上部分を切り取ったものを水耕栽培の容器にすれば水をたっぷり入れられるので、空芯菜の重みでペットボトルが倒れることもありません。

空芯菜をペットボトルで水耕栽培すると、容器の内側が汚れた時にも気軽に新しいものに変えられますので手間もかからず便利です。

水耕栽培の場合、液肥に光が当たると次第にアオコが発生し始めますので、液肥の部分には光が当たらないように容器はアルミホイルや布などで覆って遮光します。

こうすることで空芯菜の根にも光が当たらなくなるので空芯菜にとっても都合がいいです。

陶器などもともと不透明な入れ物を水耕栽培の容器に使うのもよいですが、水の汚れは透明なペットボトルの方が確認しやすいです。

水の汚れの様子を見ながら液肥を定期的に取り替え、栽培環境を清潔に保ちましょう。

液肥を変える必要がないときは水を減った分だけ補充します。

十分な温度と窓辺の日光があればよく育ちます。

一つのペットボトルに空芯菜の茎を多くても５本までを目安に挿しておきます。

 

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空芯菜のペットボトル水耕栽培とプランター栽培での空芯菜の育て方⑧秋以降の水耕栽培の空芯菜の管理

１０月以降、プランターで育てた空芯菜の茎を取って室内での水耕栽培に切り替える場合は、窓辺の夜間の温度には注意しましょう。

昼間は日光が当たって暖かくても夜間の窓辺は冷気がおります。

夜はカーテンを引く、それでも冷えるのであれば夜だけは室内の暖かい場所に移動するのがおすすめです。

一番のおすすめの場所はお風呂場です。

お風呂の残り湯を張ったまま蓋を閉めておくとその温度と湿度は空芯菜には絶好の環境です。

他にも冬越しに温度が必要な植物は夜、お風呂場においてあげるとよいでしょう。

それでも気温が下がるにつれて空芯菜の成長はゆっくりになりますが、屋外でも特に寒い年でなければ関東なら11月くらいまでは収穫を続けられますので、ペットボトルの水耕栽培もそのくらいの時期までは楽しめると思います。

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空芯菜は青菜が少ない夏の救世主

夏の暑さが苦手な葉野菜は結構多いですよね。

小松菜もほうれん草も今は一年中スーパーで売られていますが、やっぱり夏場は旬ではありません。

暑い盛りに新鮮で旬の勢いのある緑黄色野菜をたっぷり食べたい、と思ったとき、空芯菜はモロヘイヤと並んで貴重な夏の葉野菜です。

夏場に汗で失われがちなカリウムやカルシウムなどのミネラルも豊富ですので、空芯菜をお味噌汁にすれば塩分、水分の補給もできて、毎日の食事からの熱中症対策にもなります。

最近は水耕栽培されたものだと思いますが細めの空芯菜がサラダ空芯菜として売られていたりします。

空芯菜は生姜やにんにくととても相性のいい野菜です。

おひたしを生姜醤油で味付けしたり、炒め物はにんにくのみじん切りをたっぷりごま油で香り出して強火でジャッと炒めると空芯菜の美味しさを満喫できます。

水差しておくと明るく淡い緑色の葉も美しい空芯菜、とても簡単によく育ちますのでおすすめです。