ひじきの鉄分は減ったの？海藻のひじきが海から食卓に上がるまで
ひじきは鉄分豊富な海の植物、海藻として知られています。 ひじきはレバーが苦手な人でも食べられる、鉄分の補給源になる数少ない食材の１つですが、2015年に文部科学省が改定した食品成分表で、ひじきの鉄分についてこれまでとは違う新しい情報が記載さ...
レシピ
ステビアシロップ、秋の作り方、ステビアの苦味をとる方法
ステビアの利用法、ステビアシロップの作り方を紹介します。 ステビアは秋、花が終わった後、一番甘味が強くなります。 今回はこの一年のうちで一番甘いステビアを使ったステビアシロップの作り方、苦味をとる方法について紹介します。 予想通り、以前記事...
いちじくの甘露煮の作り方、秋遅く熟さない未熟いちじくを甘露煮で最後まで楽しむ方法
いちじくが秋遅くになって熟さなくても大丈夫、秋の終わりの未熟いちじくは甘露煮にすると美味しくいただけます。 未熟ないちじくで甘露煮を作るときのアク抜きの注意点と共にいちじくの甘露煮の作り方を紹介します。 いちじくの甘露煮の作り方は簡単で、材...
レモンの花の摘花と摘果、摘花後のレモンの花、摘果レモンを無駄にしないとっておきの楽しみ方
レモンの花の摘花と、摘み取った花を無駄にしないで楽しむ方法を紹介します。 レモンの木を育てていると、春に咲いたレモンの花が結実し他ものが晩秋から冬にかけてレモンの実となり収穫、楽しむことができます。 それ以外の時期にもレモンの花は1年の中で...
干し柿の作り方、干し柿を揉むタイミングや白い粉の吹かせ方、干し柿のカビ対策
干し柿の作り方、干し柿を揉むタイミングや白い粉の吹かせ方、干し柿のカビ対策について紹介します。 干し柿を柔らかく美味しく仕上げるには干し柿の作り方の中でも、干し柿を揉むこと、そして干し柿を揉むタイミングがポイントです。 また干し柿に白い粉が...
キンセンカ、カレンデュラ、ポットマリーゴールドの効能・効果、ポットマリーゴールドとマリーゴールド の違い、食べ方と利用法
キンセンカ 、カレンデュラの効能・効果について紹介します。 キンセンカは欧米ではカレンデュラ、ポットマリーゴールドと呼ばれとても効能、効果の高いハーブとして大切にされてきたことをご存知でしょうか？ どういうわけか日本では仏壇に飾られることが...
そら豆の食べ方、そら豆の薄皮や皮のわたも美味しい！そら豆の食べ方と栄養について
そら豆の美味しい食べ方、そら豆の薄皮や皮のわたの食べ方と栄養について紹介します。 そら豆の薄皮や外側の皮のわたも食べられて、美味しいということをご存知ない方もいらっしゃると思います。 そら豆は短い時期しか出回らない季節の旬野菜。 短い季節の...
ビーツの栄養、ビーツのレシピ、ビーツは葉酸とカリウムが豊富で葉も食べられる
ビーツは葉酸、カリウムなどの栄養が豊富で色も鮮やかなことから近年注目が集まっています。 その割に流通量は少ない野菜です。 ビーツは真っ赤なかぶのような野菜で、たまにスーパーでも肥大した根の部分が売られているのを見かけるようになりました。 ビ...
キャベツとレタスの違い、栄養分、育て方の違いでキャベツとレタスを比較
キャベツとレタスの違いを、栄養面や育て方の観点で紹介します。 キャベツもレタスも食卓になくてはならない定番中の定番の人気野菜です。 どちらもサラダに入ってるし、見た目は結球して丸っこい葉野菜。 似ているようでいてキャベツとレタスには大きな違...
ハラペーニョの味噌漬けレシピ、薬味甘味噌漬けハラペーニョの保存レシピと食べ方
ハラペーニョはプランターで育てると１〜2本でもたくさん収穫できます。 せっかく収穫したハラペーニョを一度にたくさん食べきれないけどどうしよう？ なんてことにならないために。 ハラペーニョのピクルスや、ハラペーニョの醤油漬けについてはすでにこ...