レモンの花の摘花と、摘み取った花を無駄にしないで楽しむ方法を紹介します。
レモンの木を育てていると、春に咲いたレモンの花が結実し他ものが晩秋から冬にかけてレモンの実となり収穫、楽しむことができます。
それ以外の時期にもレモンの花は1年の中で繰り返し何度も咲きます。
レモンの花は真冬を除いてほぼ1年中花芽ができて開花するので、レモンの花の摘花とおすすめの利用方法を紹介します。
レモンは四季咲きの果樹
レモンの木はほぼ1年中花を咲かせます。
一番多くレモンの花が咲き、良質なレモンの実がなりやすいのは4月から5月にかけて咲く春の花です。
その後もレモンの木は何度も次から次へと花芽ができて開花します。
春以降に咲くレモンの花の摘花と摘果
６月ごろ以降に咲くレモンの花は、開花や余分な結実でレモンの木の力を消耗してしまうため、特に鉢植えレモンの場合は摘花して、すでに結実しているレモンの実を充実させるようにします。
レモンの木を地植えにしている場合は根の張るスペースも十分にあるので、レモンの花を摘花しなくてもさほど影響はないかもしれません。
もしその後遅く咲いたレモンの花が結実する様なら、8月ごろになってから、春の最初に結実したレモンの実を摘果するタイミングで、この小さな、後から実ったレモンの実も摘果する様にします。
６月以降もレモンの木には何回も花芽が出てきます。
レモンの花を全部摘み取るつもりでいても気がついたら花が咲いていた、レモンの実が膨らみ始めていた、なんてことがあります。
そんな時はせっかく咲いたレモンの花や実を以下の方法で利用してみてください。
レモンの花はとても香りがよいのでお勧めします。
摘花したレモンの花を紅茶で楽しむ
レモンの花芽ができたら花芽の段階で摘んでしまうこともできますが、特に木が弱っているとかでなければ、レモンの花を咲かせて、咲いた花を摘み取り、ハーブティとして利用することができます。
レモンの花はとても香りがよく、果実のレモンとも似ているけれど少し違う香りがします。
とてもよく香るので、１輪の花があれば十分に楽しむことができます。
おすすめは紅茶にレモンの花を浮かべて飲む方法です。
レモンの輪切りを加えるレモンディーはレモンの酸味で紅茶の味が変わりますが、レモンの花を浮かべたレモンフラワーティーは紅茶の味は変わらず、華やかなレモンの花の香りを楽しむことができます。
摘花したレモンの花をレモンティーの酸味が苦手、という方にもおすすめです。
上の写真の様に紅茶を注いだ後にそっとレモンの花を浮かべると、綺麗にカップの表面に浮かんで、飲み切るまで沈みません。
目でも楽しめるレモンの花を浮かべた紅茶、おすすめです。
摘花したレモンの花のハーブティー
もちろんレモンの花だけでフラワーハーブティーを楽しむのもおすすめです。
カフェインフリーの飲み物ですから夜寝る前のリラックスタイムにもよいお茶です。
レモンの花が１輪あれば十分です。
上の写真も１輪のレモンの花でかなり綺麗なレモンイエローのお茶になっているのがわかります。
香りがとてもいいので素晴らしいアロマ効果を期待できます。
摘花したレモンの花、摘果した若いレモンを蜂蜜漬けに
もう１つ、ぜひお試しいただきたい方法が、摘花したレモンの花や、摘果した若いレモンの実を蜂蜜漬けにすること。
レモンの花と摘果したレモンの実を一緒に漬けてもいいですし、摘花したレモンの花がたくさんあるなら、レモンの花だけで蜂蜜漬けを作ればとても贅沢ですね。
レモンスライスを蜂蜜に漬け込む蜂蜜レモンも人気のあるレモンの楽しみ方ですが、レモンの花や摘果レモンを蜂蜜漬けにすると、紅茶と同様に蜂蜜の味はそのままに香りだけをプラスすることができます。
良質な蜂蜜はとれたての時、蜂が蜜を採取した花の香りがするものです。
花の香りは蜂蜜ととても相性がよいのでぜひレモンの花を漬け込んだ蜂蜜も作ってみてはいかがでしょうか。
摘花したレモンの花を少しずつ蜂蜜に追加して入れていくこともできるので、レモンの花が少しずつしか咲かない場合でも、無駄になることがありません。
もし、レモンの木を地植えにしていて摘花できる様なら、バラの花のジャムの様にレモンの花のジャムを作ったり、レモンの花の砂糖漬けを作ってもよいかも知れません。
紅茶に入れたり、パンケーキやホットケーキにかけたりしていただくとちょっとした優雅なひとときを楽しむことができます。
レモンの木は1年を通して花もたくさん咲きますから、ぜひ実だけでなく花も摘花して利用してみてはいかがでしょう。
レモンの木の育て方のポイントについては以下の記事で紹介しています。
