ハイゴショウが育ったので食べてみた！そのお味は？
昨秋苗を購入したハイゴショウ。ハイゴショウはタイではチャプルー、ベトナムではロロットと呼ばるハーブで葉にはコショウのような辛味があり、さまざまな料理にハーブとして使われます。いい感じに育ってきたので、葉を収穫して食べてみました。さてそのお味...
ハーブ
コショウ（胡椒）ができるまで、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、コショウの育て方
コショウはピリッとした辛味だけでなく香りがとてもよいスパイスです。日本にも山椒やネギ、生姜などのとてもいい薬味がありますが、コショウやシナモンをはじめとする一般的にスパイスと呼ばれる香辛料は暖かい地域に生息する植物のため、日本ではあまり栽培...
ハイゴショウの育て方、ピリリと辛いハイゴショウは胡椒の仲間、タイ、ベトナムの定番ハーブ
ハイゴショウ（這胡椒）という東南アジアのハーブについて紹介します。ハイゴショウはタイやベトナムでは定番のハーブで様々な料理に使われています。名前の通りコショウのような辛味があり、胡椒が世界に流通するようになる前はハイゴショウが使われていたと...
肉桂（ニッキ、ニッケイ）とシナモンの違いについて
シナモンと肉桂（ニッキ、ニッケイ）にはそれぞれいくつかの種類があり、その違いがよくわからず混同されがちです。シナモンも肉桂（ニッキ、ニッケイ）もクスノキ科、ニッケイ属の木で、どれも見た目もよく似ています。スパイスとして利用される2種類のシナ...
月桂樹（ローリエ）の育て方｜月桂樹の高さをおさえる剪定方法
月桂樹の鉢植えの剪定の仕方を紹介します。月桂樹はくすのきの仲間で、大きくなると１０ｍを超えるほどに成長します。成長のスピードも速いため、月桂樹をコンパクトに育てるためには剪定が欠かせません。混み合ったところや徒長枝の枝抜き、横幅をおさえるた...
ステビアシロップ、秋の作り方、ステビアの苦味をとる方法
ステビアの利用法、ステビアシロップの作り方を紹介します。ステビアは秋、花が終わった後、一番甘味が強くなります。今回はこの一年のうちで一番甘いステビアを使ったステビアシロップの作り方、苦味をとる方法について紹介します。予想通り、以前記事をアッ...
ステビアシロップの作り方、ステビアのシロップが苦い？甘いシロップを作る方法（春〜夏のステビア ）
ステビアの利用法、ステビアシロップの作り方を紹介します。ステビアは苦い味や独特の青臭さがありますので、なるべく苦味をとる、青臭さのない美味しいシロップになる方法を紹介します。カロリーほぼゼロの自然のステビアシロップは飲み物やお料理に爽やかで...
ローズマリーの効果、効能、美容と健康によいローズマリー５つの効果、効能とは
ローズマリーの効果、効能について紹介します。ローズマリーは殺菌や防腐効果などの効能から肉料理と相性のよいキッチンハーブですがそのほかの効能、効果も大変優れており薬用ハーブとして古くからされてきました。キッチンハーブとしてだけでも利用価値が高...
ローズマリーの木質化対策と増やし方：挿し木、取り木、茎伏せ、種まきの方法
ローズマリーの増やし方を紹介します。特に挿し木はローズマリーの木質化の対策にもなりますのでおすすめです。ローズマリーは丈夫で育てやすいハーブで、料理やハーブティー、アロマセラピーなど幅広い用途で活躍する身近で重要なハーブです。１鉢あれば重宝...
キンセンカ、カレンデュラ、ポットマリーゴールドの効能・効果、ポットマリーゴールドとマリーゴールド の違い、食べ方と利用法
キンセンカ 、カレンデュラの効能・効果について紹介します。キンセンカは欧米ではカレンデュラ、ポットマリーゴールドと呼ばれとても効能、効果の高いハーブとして大切にされてきたことをご存知でしょうか？キンセンカは、中国から渡来し古くから日本でも栽...