2026年6月 梅干しの赤しその塩揉み、1回目と2回目の色の比較 今年、数年ぶりに梅干しをつけました。梅干しは作り始めは3年間、毎年つけるようにという言い伝えがあります。昔の人の知恵で、毎年つけることで、少しずつ違う気候での塩梅を習得したり、3年分の梅干しを家庭に備えることで、夏バテや風邪を引いたとき、万... 2026.06.17 観察日記
梅干しの作り方、赤しそ漬け、赤梅酢の作り方、残った赤しその利用方法 梅干しの作り方を紹介します。ここでは特に赤しそを一緒に漬け込む梅干しの作り方を紹介します。しその香りのよい梅干しと、一緒に出来上がる赤梅酢や赤しそ漬けが活躍する場面も多く、ないと困るくらい重宝します。梅干しの作り方自体は簡単で、その年ごとの... 2021.07.25 2026.06.11 recipe
